Сообщений в теме: 779

[Маздам]

Catharsis (02 November 2014 - 15:02) писал:

Ммм, а квашеная капуста в сиропе от ананасов очень даже хороша...
Сделала салат из квашеной капусты, консервированных ананасов, зеленого горошка, репчатого, зеленого лука и зелени, с добавлением оливкового масла и сиропа. На любителя, конечно, а я очень люблю такое)

затрудняюсь сказать НА сколько ЭТО съедобно..

[Catharsis]

Нууу, я все еще тут)) Правда, очень нравится сочетание таких вкусов.

[Маздам]

любить и переварить... несколько разные вещи..

[Catharsis]

Sashi (05 November 2014 - 03:38) писал:

Хммммммм... =_о

Не хмыкай, котя, придется привыкать)

Маздам (06 November 2014 - 22:08) писал:

любить и переварить... несколько разные вещи..

мм, никаких проблем с этим не возникло)

[Маздам]

котэ... нужен эксклюзивный тапке.... а Вашему пищеварению... завидую...

[Sashi]

Что, ностальгия по убитой в себе тапке всё никак не даёт покоя? Пора душевные метания заменить рецептом, что ли. Сырным.

Маздам (06 November 2014 - 22:08) писал:

любить и переварить... несколько разные вещи..

Ой, ты такой умный, расскажи неучам, как же эти ингридиенты затруднят твоё пищеварение?

Catharsis (06 November 2014 - 22:09) писал:

Не хмыкай, котя, придется привыкать)

И ведь ответить то нечего -_-"

[DeltaInsane]

Беймел хале (по-еврейски)

Тесто:
4 ложки сметана/кефира/кисломолочного продукта
1/2 стакана сахара
50-100 гр маргарина/сливочного масла
0-1 яйцо (ну, я взяла одно, отлила для смазывания рулета, итого 0,5 яйца)
Сода 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
2 стакана муки.

Делаем тесто:
Муку смешиваем с содой.
Сметану, яйца, сахар и соль смешиваем до растворения сахара и соли.
Масло размягчаем, аккуратно взбиваем лопаточкой, а проще миксером.
Вливаем в масло смесь сметаны и яйца, еще чуть взбиваем.
Всыпаем муку и быстро замешиваем тесто, мнем его минут 5, чтоб воздух от смеси соды с кислотой вышел.

Начинка:
Стакан изюма
1 ч.л. корицы
1/2 стакана сахара.
Масло для смазывания теста.

Раскатываем тесто примерно 20х30 см.
Смазываем поверхность маслом.
Выкладываем равномерно начинку.
Сворачиваем.
Кладем на противень (лучше на пекарскую бумагу).
Смазываем яйцом.
Вы прекрасны!

Сообщение отредактировал DeltaInsane: 13 December 2014 - 22:40

[InfernalX]

А че, прикольно выглядит. Попробовать бы :D

[Romio]

Простенько и со вкусом.

Я б туда орехов еще добавил.

[DeltaInsane]

Romio (13 December 2014 - 23:07) писал:

Простенько и со вкусом.

Я б туда орехов еще добавил.

а я и добавила. :D у меня еще с прошлых рулетиков оставался грецкий орех+сахар+корица+чет еще пропущенный через мясорубку.

[Griffon]

DeltaInsane (13 December 2014 - 23:30) писал:

+чет еще пропущенный через мясорубку.

:'D

[BUXE]

Catharsis (02 November 2014 - 15:02) писал:

Ммм, а квашеная капуста в сиропе от ананасов очень даже хороша...
Сделала салат из квашеной капусты, консервированных ананасов, зеленого горошка, репчатого, зеленого лука и зелени, с добавлением оливкового масла и сиропа. На любителя, конечно, а я очень люблю такое)

Все как обычно))) извращения х))) хотя у меня с балансом всего как обычно проблемы )))) не ну пирожки с картошкой и малиновым вареньем вроде вкусно так)))
а вообще пробовал блины на сгущенном молоке, вышли вкусными, но недостаточно))) не нашел тот баланс еще)) пробовал с вином делать, не вышло, толстые блинчики вышли и не очень вкусные, кот подтвердил)).
А так решил опробовать свою пароварку и приготовить чего нить на перекус к чаю, что нить сооовсем простенькое), а то дело с подобными приборами еще не имел)) буду признателен если кто-то поделиться вкусными рецептиками для этого чуда)))
Бутер с сосисками и сыром))


буд-то в духовке или чудопечке, вкусненько к чаю)))

[Catharsis]

Если в картофельное пюре, помимо сливочного масла и молока, добавить ароматную смесь перцев, порошок имбиря и натереть мускатный орех, получится очень пикантно и вкусно, очень нравится. А еще можно добавить поджаренный лук, свежий чеснок, зелень и оливковое масло, тоже очень ароматно и приятно на вкус)
А вы как готовите?

[Romio]

Catharsis (26 January 2015 - 21:27) писал:

Если в картофельное пюре, помимо сливочного масла и молока, добавить ароматную смесь перцев, порошок имбиря и натереть мускатный орех, получится очень пикантно и вкусно, очень нравится. А еще можно добавить поджаренный лук, свежий чеснок, зелень и оливковое масло, тоже очень ароматно и приятно на вкус)
А вы как готовите?

Пюреха, что может быть проще)
Готовлю с тертым сыром, грибами, шкварками и луком, или же просто с молоком и маслом ^^

Чорд, опять аппетит проснулся, пойду поем -__-

[Catharsis]

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4 яйца,
разрыхлитель теста,
2-3 яблока
(опционально: ванильный сахар, корица, кардамон, лимон, ром, сливочный ликер)

Скрытый текст

Яблоки режем на произвольные кусочки. Если яблоки молодые, да еще и со своего сада, кожуру чистить не нужно. У меня яблоки очень сладкие, поэтому щедро поливаем лимонным соком. По желанию добавляем кардамон, корицу, тертую цедру лимона, сбрызгиваем ромом.

Яйца хорошо взбиваем,

добавляем сахар, снова взбиваем.

Постепенно вмешиваем муку. Чем лучше взобьем тесто, тем пышнее получится шарлотка. Тесто должно получиться как жидкая сметана или крем.

Добавляем пол чайной ложки разрыхлителя или просто питьевой соды, гашеной уксусом. Щепотку ванильного сахара. Столовую ложку сливочного ликера ( бейлис, броганс)

В форму, смазанную маслом и обсыпанную сахаром выливаем половину теста.

Выкладываем яблоки.


Вторую половину теста. Можно было и сразу смешать тесто с яблоками.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем шарлотку от 30 до 40 минут. Если форма плоская - меньше, если в виде кекса - дольше. Ни в коем случае не открывать духовку до 30 минут, тесто нежное, может опасть.

Готовность шарлотки проверяем деревянной палочкой (протыкаем шарлотку, если на палочке не остается следов теста - готова). Дайте ей отдохнуть под полотенцем и можно кушать.

Очень просто, быстро и вкусно)

[Catharsis]

Сегодня сделала шарлотку еще раз, увеличила количество спиртного, добавила груши и из получившего сока( яблоки, груша, лимон, цедра сахар, кардамон, немного меда, ром и крахмал) уварился замечательный соус к шарлотке. Через пару часов ее не стало... Быстро заканчивается)

[DeltaInsane]

Catharsis (27 January 2015 - 21:59) писал:

Сегодня сделала шарлотку еще раз, увеличила количество спиртного, добавила груши и из получившего сока( яблоки, груша, лимон, цедра сахар, кардамон, немного меда, ром и крахмал) уварился замечательный соус к шарлотке. Через пару часов ее не стало... Быстро заканчивается)

убирай разрыхлитель) чэстно не люблю разрыхлитель в бисквите) оно и так поднимется и будет пушистым)

о, а еще мы яблоки укладываем на дно)) большим слоем) и заливаем тестом. потом достаем и переворачиваем яблоками вверх)
но вот это потому что без разрыхлителя. то бишь тесто надо сразу вылить и в духовку, иначе осядет.

[Sashi]

Мне пофик как! Кто-нибудь, приготовьте её мне!

[Griffon]

Без разрыхлителя одобряю, но мне важно, чтоб больше яблок!

[BUXE]

Решил не много размяться перед масленицей и испек немного блинчиков. Вообще пытаюсь разработать рецептуру для блинов, чтобы были вкусные, нежные, мягкие, тонкие и их было много))). Поэтому тут два рецепта(две порции), в стопке на фото обе порции).

Рецепт #1 (1 порция)
Молоко 2.5 литра
Яйца 6 шт.
Сахар 16 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Ванилин 1 гр.
Сода 2 щепотки.
Мука 1 кг.
Растительное масло 11 ст.л.
Принцип приготовления теста. Взбиваем яйца, затем добавляем сахар и снова взбиваем, после соль и снова взбиваем. Конечно можете все сразу взбить, только понятия не имею как это отразится на тесте). Добавляем 2 литра молока взбиваем. Затем 1 кг муки просеивая и затем взбивая. После добавляем оставшееся пол литра молока и снова взбиваем. Потом поочередно добавляя и взбивая ванилин, соду и масло. Тесто готово и можно приступать к жарке.
Рецепт #2 (2 порция)

Молоко 2.7 литра
Яйца 5 шт.
Сахар 18 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Ванилин 3 гр.
Сода 2 щепотки.
Сгущенка 180 гр.
Мука 1 кг.
Растительное масло 11 ст.л.
Принцип приготовления тот же только немного изменен из-за присутствия большего количества ингредиентов. Яйца+сахар+соль=молоко+сгущенка=мука=молоко=ванилин=сода=масло.
Да я тут не много химичу, часть молока я кипячу, то есть вливаю горячее молоко в тесто при этом взбивая. Также когда молоко в кастрюле достаточно нагреется я вливаю сгущенку, чтобы там она быстро растворилась.
Коротко надо еще пробовать, но семья довольна и даже кот)))
И да это мой рекорд по количеству испеченных блинов)